PERCEPTION DE LA QUALITE DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES NON LABELLISES PAR LES CONSOMMATEURS CAMEROUNAIS : cas des produits laitiers

Abstract

Cette étude examine les caractéristiques des produits laitiers locaux considérées comme des indicateurs de qualité dans le contexte camerounais, en mettant particulièrement l'accent sur l'attribut "origine". Des entretiens semi-directifs ont été menés auprès d'un échantillon de 25 consommateurs et acheteurs de produits laitiers. Contrairement aux conclusions de la littérature, il ressort que, bien que l'origine du produit soit considérée comme un attribut extrinsèque, elle ne jouit pas d'une crédibilité significative aux yeux des consommateurs camerounais de produits laitiers. Les résultats de l'étude révèlent que, selon les participants, la qualité des produits laitiers locaux est principalement évaluée en fonction de leur conditionnement, l'origine occupant une position secondaire dans l'esprit des clients. Cette tendance s'explique par la perception défavorable de l'image du pays, le Cameroun n'étant pas considéré positivement. Selon les répondants, la majorité des producteurs locaux semblent privilégier la quantité au détriment de la qualité.